Lacto Fermentierte Soße "Kein Koriander"

Zutaten

• 329g Fleischtomaten
• 240g rote Paprika
• 81g Schalotten
• 49g rote Chili
• 32g Frühlingszwiebeln
• 30g Knoblauch
• 19g Ingwer

Das ergibt gute 16g Salz.

Zubereitung

1. Alle Zutaten (außer dem Salz) gründlich waschen
2. Gemüse klein schneiden
3. Gemüse in einer Schüssel mit dem Salz vermischen
4. Das Gemüse-Salz-Gemisch in einen Vakkumbeutel transferieren